Ekmek neden buzdolabında saklanmamalıdır: 3 iyi neden

Buzdolabında ne tür ekmek saklanamaz

Çok sık, ev kadınları evde kendi başlarına ekmek pişirir ve daha sonra uzun süreli depolama için gönderir. buzdolabı veya dondurucu

Bu durumda, unlu mamülleri ancak tamamen soğuduktan sonra soğuğa koymanın mümkün olduğunu hatırlamak önemlidir. Sıcak ekmek elbette donacaktır, ancak çözüldükten sonra artık yemek için uygun olmayacaktır.

Ayrıca buzdolabında saklanamaz veya zaten küfe maruz kalmış ekmekleri dondurmak. Düşük sıcaklıklar artık durumu kurtarmaz. Ayrıca küf (ekmek mantarı), fırınlanmış ürünlere yakın olan diğer gıdalara da bulaşabilir.

Ekmeğin küflenmemesi için evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Küfün aktif gelişimi için iki faktör önemlidir: ısı ve nem. Ekmek ve unlu mamüller için saklama koşulları aşağıdaki gibidir:

• binaların temizliği (küf, haşere yok);
• kuru hava (nem% 75'ten fazla değil);
• sıcaklık +6 dereceden düşük değil.

Aşırı nem, pişirmenin ana düşmanıdır. Bu nedenle, fırından yeni çıkmış sıcak bir somun, plastik bir torbaya veya kapalı bir ekmek kutusuna konulamaz. Bu hem mağaza hem de evde pişirme için geçerlidir. Ekmek makinesinden çıkan kokulu “tuğla”, işlem bittikten hemen sonra makineden çıkarılmalı, oda sıcaklığında soğutulmalı ve ancak bundan sonra saklanmak üzere saklanmalıdır. Bu, ürüne gevrek bir kabuk sağlayacaktır. “Tuğla” piştikten sonra metal bir kapta bırakılırsa yoğuşma nedeniyle topallayacak ve gevrekleşmeyecektir.

Ekmeğin uzun süre taze kalması için bu faktörler dikkate alınmalı ve hamur işlerinin saklandığı yer temiz tutulmalıdır. Başka bir numara: hamura yumurta, sebze veya tereyağı, süt eklerseniz ev yapımı ürünler daha uzun süre yumuşak kalır. Rulonun bileşimi ne kadar zenginse, o kadar yavaş bayatlar.

Ekmek evde ne kadar süre saklanabilir?

Çavdar unu ekmeğinin ambalajsız raf ömrü 36 saat ve buğday unu pişirme için - 24 saattir. Ürün ambalajlı olarak satın alındıysa raf ömrü (açılmadan önce) etikette yazılıdır, 72 saat olabilir. Katkı maddesi içermeyen basit mayasız ekmek 3 gün boyunca yumuşak kalır. Daha uzun süre saklamak mantıklı değil: bayat veya küflü olacak.

Hamur işleri kurumaya başlarsa, ondan kraker yapmak en iyisidir, bu daha sonra kıyma için yararlı olacak veya ekmek için doğranmış.

Mutfakta ekmek nerede saklanır

Pişirme, çeşitli aromaları emebilir, bu nedenle evde güçlü bir kokuya sahip ürünlerin yanında saklanamaz: çay, kahve, baharatlar ve hatta daha fazlası balıkların, füme etlerin yanında. Bu amaçlar için ayrı bir yer tahsis etmek en iyisidir.

küçük bir mutfakta dolap duvara asılabilir, ancak soba veya radyatörün üzerine asılamaz. Tablonun boyutları izin veriyorsa, üzerine doğrudan bir ekmek kutusu koymasına izin verilir. Buzdolabı uygun değil, orada ürünler hızla bozulacak.

Ekmek saklamak için hangi malzeme kullanılır

Fırından yeni çıkmış ekmek asla hava almayan malzemelere yerleştirilmemeli, önce soğutulmalıdır. Uzun süre taze kalması için doğal bir malzemeye sarmalısınız: keten veya pamuklu bir havlu. Yıkarken, toz kalmaması için iyice durulanması gerekir. Çok uygun bir seçenek bir kumaş çantadır.

Kağıt torba da nefes alabilir, ancak tek kullanımlıktır. İçinde, bir havluda olduğu gibi, sıcak hamur işlerini bile sarabilirsiniz, yoğuşma ile kaplanmayacaktır. Yiyeceklerin plastik bir kapta saklanmasına, ancak içinde havalandırma sağlanmışsa izin verilir.

Siyah ve beyaz - birlikte mi ayrı mı?

Farklı unlardan yapılan ürünler farklı şekilde bozulur. Kara ekmek, proteinlerin özel bileşimi ve ekşi olması nedeniyle daha yavaş kurur. Küf, patates çubuğuna karşı daha dayanıklıdır. Ek olarak, siyah ekmek daha fazla neme sahiptir.

Bu nedenle, buğday ve çavdar unundan yapılan ürünleri ayrı ayrı tutmak daha iyidir: farklı bölmelerde, torbalarda. Depolama için, somunlar her zaman bir sıraya yerleştirilir, böylece hava iyi sirküle edilir.

Hangi yiyecekler buzdolabına konulmamalıdır?

Hiçbir durumda soğukta küf izleri olan unlu mamülleri koymayın, diğer ürünlere yayılma riski vardır. Sıcak pişirme de kilitlenir, çünkü kompresörün çalışmasını olumsuz etkileyebilir ve hatta devre dışı bırakabilir.

Ek olarak, taze pişmiş ekmek, yaklaşık %50'lik yüksek bir nem içeriğine sahiptir ve hızlı soğutma, nemin daha hızlı kaybolmasına neden olarak ekmeğin hızla bayatlamasına neden olur. Ve eğer sıcak ürün de geçirimsiz bir pakete sarılırsa, paketin duvarlarına nem yerleşecek ve hızlı küf ve bozulma görünümüne neden olacaktır.

Nem ne kadar yavaş buharlaşırsa ekmek o kadar uzun süre taze kalır.

Herkes hamur işlerini saklamanın yolunu seçer. Buzdolabı, ekmek kutusu, tencere veya kanvas çanta olabilir - sizin için hangisi daha uygunsa. Tüm yöntemler, bir dizi gerekli nüansa tabi olarak iyidir.

Ancak en iyi seçenek, gelecek için hamur işleri satın almamak ve raflara yeni çıkmış taze bir ürün yemek değil. Veya kendiniz pişirin. O zaman ekmeğin özelliklerinin nasıl korunacağı sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır. Eh, hala bazen bayat ürünleriniz varsa, onlardan kruton pişirebilir veya kuşlara ve evsiz hayvanlara besleyebilirsiniz.

Videodan ekmeği buzdolabında veya derin dondurucuda saklamanın mümkün olup olmadığını öğreneceksiniz:

bayat ekmek nasıl yumuşatılır

Ekmeğin depolama sırasındaki değişiminin ana özelliği, bitmiş üründen nemin buharlaşması nedeniyle oluşan sertleşmesidir. Bayat ekmek nasıl yumuşatılır?

Yanlış saklanırsa ekmek 10-12 saat sonra bayatlamaya başlar. Bu durumda ürünün tadı ve aroması kaybolur.

Hem tazelemek hem de basit yöntemlerle tekrar yumuşaklık kazandırmak oldukça mümkün.

Bayat ekmekleri tazelemek ve tekrar yumuşatmak için ısıtılmalıdır. Bu, mikrodalgada, fırında, bir tavada bazı hilelerle yapılabilir.

Fırının içinde.

Bunu yapmak için, bayat bir somun üzerine hafifçe su serpin ve 5 dakika boyunca 150 ° C sıcaklıktaki fırına koyun. Çavdar ekmeği için tazeliğin restorasyonu 6-9 saat, buğday ekmeği için - 4-5 saat sürecektir.

Bayat ekmeği önceden yiyecek folyosuna sararak tazeleyebilirsiniz, bu durumda maruz kalma süresi artar - 160-180 derece sıcaklıkta 10-15 dakika olacaktır. Folyodan çıkarmadan önce ekmeği biraz soğumaya bıraktığınızdan emin olun.

mikrodalgada

Bu yöntem en hızlı ve en etkili olarak kabul edilir, dilimler halinde ekmek için daha uygundur - mikrodalgada yumuşatmak için dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır.

• Biraz bayat parçaları su serpin ve fırında en fazla 60 saniye bekletin, ayrıca mikrodalgada ekmeğin yanına bir tabak veya bir bardak ılık su koyabilirsiniz. Her 15 saniyede bir dilimlerin durumunu kontrol etmek daha iyidir - aksi takdirde onları daha da sertleştirerek fazla kurutabilirsiniz.Ayrıca buharlaşmanın etkisini azaltmak için plastikten yapılmış özel bir mikrodalga kapakla kapatılması tavsiye edilir.
• Bir kağıt havluyu soğuk suyla nemlendirin, içindeki fazla nemi sıkın ve kuru ekmeği sarın, ardından mikrodalgaya 10-20 saniye boyunca havluyla birlikte yerleştirin.

Bir çift için

En kolay seçenek, bir çift kazanda veya yavaş ocakta yumuşatmaktır. Çift kazanın çalışma modunda 1-2 dakika bayat ekmeğe dayanmak gerekir. Çift kazan veya multicooker yoksa, normal bir tava kullanabilirsiniz. Bir kevgir içine kuru dilimler veya bir parça ekmek koymanız ve bir tencere kaynar suyun üzerine koymanız gerekir.

Suyun ekmeğe dokunmaması önemlidir, aksi takdirde duygusal bir kütleye dönüşecektir. Bayat parçalar 5-7 dakika bekletildikten sonra oldukça yumuşak ekmek dilimleri elde edilir.

Sürecin sürekli izlenmesi gerekir, aksi takdirde ürün fazla nemi emebilir ve ardından ekmeğin kurutulması gerekecektir.

kızartma tavasında

Bu yöntem, pekala gerçekleşebilse de, etkili olarak adlandırılamaz. Fırında ve mikrodalgada olduğu gibi bayat ekmek, suyla hafifçe nemlendirilmeli ve ardından düşük ısıda ısıtılmış kuru bir tavaya konulmalı ve 1 ila 5 dakika bekletilmelidir.

Ekmeği uygun şekilde saklayın, çok fazla almayın ki bayatlamasın. Ve eğer ürün hala bayatsa, başka hiçbir bozulma belirtisi olmadığından emin olmanız ve önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanarak yumuşatmanız gerekir.

08 Nisan 2018
Kaleci
   
4123      

Unlu mamüllerin saklanması için kurallar

Nasıl kaydedilir?

Buzdolabını çok dikkatli kullanmak gerekir, bu ürünün lezzetini ve tazeliğini etkileyen özelliklerini dikkate almak önemlidir.Düşük sıcaklıklarda ekmek en iyi delikli plastik bir torbada tutulur. Ürünleri istenmeyen kokulardan güvenilir bir şekilde koruyacak ve optimum nemi koruyacak bir kumaş çanta veya kağıt ambalaj alabilirsiniz.

Ürünleri istenmeyen kokulardan güvenilir bir şekilde koruyacak ve optimum nemi koruyacak bir kumaş çanta veya kağıt ambalaj alabilirsiniz.

Bazıları poşete tülbent sarılı bir tutam tuz koyar, bu sayede buzdolabı herhangi bir nedenle çalışmasa bile ekmeği küf bakterilerinden kurtarır.

Tasarruf koşulları: ne kadar kabul edilebilir?

Ekmeğin raf ömrü buzdolabında muhafaza edilen sıcaklığa bağlıdır. En üst rafta, yaklaşık üç hafta boyunca ve dondurucuda birkaç ay boyunca sessizce yatacaktır.

Bu süre neye bağlıdır?

Raf ömrü birkaç faktöre bağlıdır:

1. Paket. Üreticiler, son kullanma tarihini geciktirmek için ürünü kağıt, polietilen ve film ile paketlerler. Nitekim bu yöntem kaliteyi çok daha uzun süre korur, ekmek bayatlamaz. Ayrıca, mağaza rafında taşıma ve depolamanın hijyenik kurallarına tüketicinin uymasını garanti etmeyi mümkün kılar. Ancak bu formda bile bir hafta içinde doğal bir ürün kullanılmalıdır.
2. Birleştirmek. Koruyucu maddeler, kullanım süresini, yüksek konsantrasyonları etkili bir şekilde artırır - birkaç aya kadar. Ekmek küflenmez ama faydalarından ve doğallığından bahsetmeye gerek yok. Ayrıca mayasız olması daha uzun süre iyidir. Burgerler daha çabuk bozulur.
3. Bir çeşit un. En az işlemden, yani kaba öğütme işleminden geçen bileşen, tazeliğini daha uzun süre korur, küfün çoğalmasına izin vermez.
4. Yönetmeliklere uygun olmayan saklama koşulları raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Küf büyümesi, yüksek nem ve sıcaklık dalgalanmaları ile kolaylaştırılır.
5. Üretim teknolojisi de önemlidir. Hijyen kurallarına uyulmazsa, maya yaşlanmaz, pişirme sıcaklığı çok yüksek veya çok düşükse sonuç çok ıslak veya kuru olur. İlk seçenek azaltacak, ikincisi - sunumun, tüketici özelliklerinin korunmasını artıracak.

Amerikan ürünü Harrys rekor uzun raf ömrüne sahiptir. 2 aya kadar saklanabilir. Bu sonuç kolayca açıklanabilir: plastik ambalaj, ortam havasına, bakterilere ve personel dokunuşlarına maruz kalmasını engeller.

Ayrıca küf oluşumunu engelleyen potasyum propianat ve yenilebilir alkol içerir. Üreticinin, uygulama süresini uzatmak için faydalı özelliklerden ve doğal bileşenlerden fedakarlık ettiği açıktır.

Diğer çeşitler çok daha hızlı bozulur. Bunun nedeni küflü mantarların yerleşmesi ve üremesidir. Çevredeki havada, mobilya parçalarında, tabaklarda bulunurlar, bu nedenle paketlenmemiş bir topuz kaçınılmaz olarak onlarla çarpışacaktır.

Kırıntı, hayati aktivite, mikroorganizmaların üremesi için verimli bir topraktır. Sadece birkaç gün sonra, zaten tamamen mahvoldu.

Unlu mamüllerin saklanması için kurallar

Nasıl kaydedilir?

Buzdolabını çok dikkatli kullanmak gerekir, bu ürünün lezzetini ve tazeliğini etkileyen özelliklerini dikkate almak önemlidir. Düşük sıcaklıklarda ekmek en iyi delikli plastik bir torbada tutulur.Ürünleri istenmeyen kokulardan güvenilir bir şekilde koruyacak ve optimum nemi koruyacak bir kumaş çanta veya kağıt ambalaj alabilirsiniz.

Ürünleri istenmeyen kokulardan güvenilir bir şekilde koruyacak ve optimum nemi koruyacak bir kumaş çanta veya kağıt ambalaj alabilirsiniz.

Bazıları poşete tülbent sarılı bir tutam tuz koyar, bu sayede buzdolabı herhangi bir nedenle çalışmasa bile ekmeği küf bakterilerinden kurtarır.

Tasarruf koşulları: ne kadar kabul edilebilir?

Ekmeğin raf ömrü buzdolabında muhafaza edilen sıcaklığa bağlıdır. En üst rafta, yaklaşık üç hafta boyunca ve dondurucuda birkaç ay boyunca sessizce yatacaktır.

Nerede saklanmalı?

Her hostesin bu konuya kendi yaklaşımı vardır. Çoğu güzel ekmek kutuları (ahşap, metal veya plastik) kullanır. Bazıları büyükannenin yöntemlerine uyar ve somunları doğal kumaşlara (keten veya kanvas) sarar. Birçok insan ekmeği plastik torbalarda saklar.

Bir yolun doğru olduğunu ve diğerinin olmadığını söylemek buna değmez - hepsi görecelidir. Burada unlu mamüllerin hacmini ve saklamanın kastedildiği süreyi dikkate almalısınız. Her durumda, unlu mamuller 3 günden fazla saklanmamalıdır. Ekmek buzdolabında bir hafta boyunca iyi kalmasına rağmen. Yine, her şey koşullara ve belirli kurallara uyulmasına bağlı olacaktır.

Ekmek saklama kuralları

Herhangi bir ev hanımı, unlu mamullerin uzun süre bozulmadan, küflenmeden, zengin ve hoş tadını kaybetmeden korunmasını ister.Bunun için, bileşimleri ve özellikleri dikkate alınarak ekmek ürünleri için en uygun saklama koşulları yaratılır.

Ana kurallar aşağıdakileri içerir:

• Başlangıçta, ekmeğin kenardan değil ortadan kesilmesi tavsiye edilir, bu da raf ömrünün uzamasına neden olur, böylece ürünler uzun süre taze ve lezzetli kalır;
• ekmeğin plastik ekmek kutularında değil, keten veya kanvas içinde saklanması tavsiye edilir: bu koşullar altında, somun bir hafta boyunca yumuşak olacaktır;
• ürünler plastik bir torbada saklanıyorsa, içinde küçük delikler açılmalıdır. Her somun için ayrı poşet hazırlanır;
• taze hamur işleri, tamamen temiz ve kuru olması gereken kapaklı derin bir kaba konur;
• fırınlamanın raf ömrünü uzatmak için yanına taze bir elma veya bir parça patates koymanız tavsiye edilir.

Ekmeğin raf ömrü: raf ömrünü hangi faktörler etkiler?

Potrebiteli.Guru > Ürünler > Raf ömrü > Ekmek raf ömrü: Raf ömrünü hangi faktörler etkiler?

Mağazalarda ekmek ve unlu mamül çeşitleri oldukça geniştir.

Ne yazık ki, tüm üreticiler ambalaj üzerinde gerekli tüm bilgileri dikkatli bir şekilde belirtmiyor: parti numarası, üretim tarihi, bitiş tarihi ve son kullanma tarihi.

Depolama süresini ne etkiler?

Sevgili okuyucular!

Makalelerimiz yasal sorunları çözmenin tipik yollarından bahseder, ancak her vaka benzersizdir. Eğer bilmek istiyorsan

sorununuzu tam olarak nasıl çözersiniz - telefonla arayın:

8 (499) 350-77-34 — Moskova8 (812) 309-87-31 — St. PetersburgÜcretsiz danışmanlık — Rusya

veya sizin için daha uygunsa, çevrimiçi danışman formunu kullanın!

Tüm yasal tavsiyeler ücretsizdir.

Unlu mamüllerin raf ömrü şunlara bağlıdır:

1. Ambalajlama. GOST R 53072 - 2008 ekmek paketlemeyi zorunlu kılıyor. Ambalaj olarak kağıt, poşet, selofan kullanılmaktadır. Bu yöntemin avantajı hijyen ve artan depolama süresidir. Örneğin, çavdar ekmeği 5 günden fazla, somunlar altı aya kadar saklanmalıdır.
2. Kompozisyon. Uygun paketleme olmadan ekmek çabuk bayatlar. Uzun bir somun için - bir gün, siyah ekmek - 36 saat, beyaz - 45 saat, çavdar - en fazla 12 gün. Bu nedenle, fırınlarda üreticiler, yaşam döngüsünü uzatan koruyucular, koyulaştırıcılar ve emülgatörler ekler. Sağlığınıza ve akrabalarınızın sağlığına dikkat ederek, raf ömrü 2 haftadan fazla olan ekmek satın almanız önerilmez. Ve ideal olarak, evde ekmek pişirmek daha iyidir.

nasıl saklanır

Raf ömrü, ürünün fırından çıktığı andan itibaren sayılmaya başlar.

Optimum saklama koşulları, kuru ve havalandırılmış bir alanda %75 nemde yaklaşık 25°C'dir.

Şunu bilmek önemlidir: Koşullar sağlanmazsa ekmek bayatlar, küflenebilir. Depolama için uygun:

Depolama için uygun:

• Doğal kumaşlar. Örneğin, keten veya pamuklu havlular. Havayı mükemmel bir şekilde geçirirler ve bu şekilde saklama sırasında ekmek asla küflenmez;
• Kağıt torbalar. Uzun bir raf ömrü ve gevrek bir kabuk sağlarlar. Ana şey sıkıca kapatmak değil;

İpucu: Unlu mamüller satın alınan plastik ambalajlarda saklanmamalıdır.

• Polietilen ambalaj. Ekmek, havalandırma için delikler bırakarak yeni bir torbaya aktarılmalıdır. Yoğuşma ve küf oluşumunu önlemek için;
• Ekmek kutusu. Düzenli olarak bir sirke çözeltisi ile muamele edilmeli ve iyice kurutulmalıdır;
• Buzdolabı.Düşük sıcaklıklar küflenmeye karşı koruma sağlar. Bu tür depolamanın dezavantajı, ürünün geçici sertliği olabilir. Ancak oda sıcaklığında, özellikler geri yüklenir;
• Emaye kaplar ve plastik kaplar. Bu yöntemle havalandırma ve depolama için kuru bir yer gereklidir.

Ekmeğin uzun süreli saklanması için ikiye kesmeye değer. Gerekli miktarı kestikten sonra yarımları birleştirin ve bir saklama yerine koyun.

Uygulama zaman çizelgesi

Mağazada ekmek ürünlerinin satışının zamanlaması unun türüne bağlıdır:

• çavdar veya çavdar-buğdaydan 36 saat;
• buğdaydan gün;
• 200 gr'ı geçmeyen ürünler için 16 saat;
• Bir pakette zengin ekmek için 72 saat.

Mağazada ekmek alırken aşağıdaki parametrelere dikkat etmelisiniz:

• kabuk, yanık alanlar olmadan hafif bir parlaklık ile parlak olmalıdır;
• dokunuşa yumuşak;
• çatlaksız yüzey;
• kokusu hoş.

Süresi dolmuş ekmek, çoğunlukla, kırıntı durumuna öğüten üreticiye iade edilir. Ekmek kırıntılarını eleyip aldıktan sonra.

Evde, son kullanma tarihi geçmiş ekmek ancak küf ve diğer mantarlardan arındırılmışsa yenebilir. Görsel incelemeye ek olarak, küfün varlığı koku ile de tespit edilebilir. Küf bulunursa ekmek atılmalı ve saklama alanı dezenfekte edilmelidir.

Ekmek hakkında ilginç gerçekler için aşağıdaki videoya bakın:

Dikkat!

Mevzuattaki son değişiklikler nedeniyle, makaledeki bilgiler güncelliğini yitirmiş olabilir! Avukatımız size ücretsiz danışmanlık yapacaktır - aşağıdaki forma bir soru yazın:

Evde ekmek nasıl saklanır?

“Ekmek her şeyin başıdır”, “Ekmek ve su sağlıklı besindir”, “Ekmeksiz akşam yemeği olmaz” - Ekmekle ilgili Rus atasözleri bu değerli ürüne karşı saygılı ve hürmetli bir tutum sergilemektedir.Ekmeğe "baba" ve "ekmek kazanan" deniyordu ve ekmek kokusu almayan bir ev fakir olarak kabul edildi.

Ekmeğe güneş gibi tapılırdı ve eski zamanlarda altının yerini alırdı. İnsanlar, “baba” ve “ekmek kazanan” ı atmak büyük bir günah olarak kabul edildiğinden, küflenme ve bayatlamamaya çalışarak, refah ve refahın bir sembolü olan ekmeği her zaman özenle saklamışlardır.

Ekmeği düzgün bir şekilde saklamanın birçok yolu bize Eski Rusya'dan geldi, neden onları kullanmıyorsunuz?

Evde ekmek nasıl saklanır?

Atalarımız ekmeği keten bir havluya veya keten bir beze sararlar - bu şekilde tazeliğini ve lezzetini uzun süre korur.

Bazı ev kadınları, kırıntıların kaybolmaması için ekmeğin en iyi nasıl saklanacağına dair özel sırlar biliyordu.

Somunu tüm hafta boyunca yumuşak ve yumuşak tutmak için beyaz bir bez veya kağıda koyarlardı, böylece her aile her gün fırının günlük sıkıntısı olmadan her zaman taze pişmiş ürünlere sahip olurdu.

Bez ve kağıt kullanmadan ekmeği ne kadar süre saklayabilirsiniz?

• Harika bir yol, deliklerin açıldığı plastik bir torbadır, ancak torbayı ikinci kez kullanmanız önerilmez. Selofana sarılı ekmek beş gün boyunca yumuşak kalır.
• İçine elma koyarsanız, taze hamur işleri sıkıca kapatılmış bir tavada saklanabilir - bu durumda kokulu ve kabarık çörekler sizi en az 2-3 gün memnun edecektir.
• Ekmeği kenardan değil ortadan kesin ve ardından iki yarıyı dilimlerle birleştirin - bu, ekmeği taze ve lezzetli tutmanın en etkili yollarından biridir.

Ekmek kutusunda ekmek nasıl saklanır?

Anneannelerimiz ekmeği mutfakta nerede saklayacaklarını biliyorlardı - tabii ki ekmek kutusunda, çünkü bu değerli mutfak aletinin yerini hiçbir plastik torba alamaz.

Ekmek kutuları plastik, ahşap ve paslanmaz çelikten yapılmıştır ve onlar için en iyi malzeme metaldir, çünkü iyi termal özelliklere sahiptir ve kokuları emmez.

Plastik dayanıklı değildir ve ahşap bir ekmek kutusu ıslanmaması için dikkatlice bakılmalıdır.

Bu nedenle iki veya üç bölmeli bir ekmek kutusu almanız ve normal bir modeliniz varsa ekmeği plastik torbalarda saklamanız önerilir. Ekmek sepetindeki kırıntıların her gün çıkarılması ve haftada bir kez yıkanıp iyice kurutulması önerilir.

Ekmek kutusuna küçük bir parça şeker, elma dilimi veya soyulmuş patates koymak nemi azaltabilir ve ekmeğin ömrünü uzatabilir.

Ekmek buzdolabında saklanabilir mi?

Çok fazla ekmek aldıysanız veya birkaç günlüğüne uzaklaşmanız gerekiyorsa, ekmeği buzdolabında güvenle bırakabilirsiniz. Düşük sıcaklıklarda pişirme, bazı kurallara uyarsanız küflenmez ve uzun süre taze kalır.

Buzdolabında, ürünleri yabancı aromalardan güvenilir bir şekilde koruyan ve optimum nemi koruyan delikli plastik bir torbada, bez torbada veya kağıt ambalajda saklamak daha iyidir.

Her poşete tülbent içine bir tutam tuz koyarsanız, buzdolabı kapalı olsa bile küf bakterilerinin “avı” olmaz. Dondurucu için ekmeği parçalara ayırmak ve porsiyonlar halinde folyoya paketlemek daha iyidir.

Halihazırda bozulmaya başlayan unlu mamüllerin buzdolabında saklanması kesinlikle önerilmez, aksi takdirde mantar diğer ürünlere yayılır. Ayrıca değil buzdolabına koymaya değer kompresör arızalanabileceğinden sıcak pişmiş ürünler.

Keten bir peçeteye sarılmış ekmeği ardıç veya huş ağacı kabuğunda saklamak en iyisidir, çünkü bu malzemeler mükemmel doğal antiseptiklerdir.

Gelecekte kullanmak için ekmek satın almamaya veya pişirmemeye çalışın, o zaman her gün taze ve lezzetli hamur işleri nereden alacağınız konusunda hiçbir sorun olmayacaktır.

Dondurucu bunun için uygun mu?

Ayrıca soğuk, ürünün kalitesi üzerinde olumlu bir etkisi olan nemin buharlaşmasını önler. Ekmeğin dondurucuda üç ila beş ay taze kalabileceğine inanılıyor, ancak bozulmaması için bir takım koşullara uyulması gerekiyor.

Dondurucuda nasıl saklanır?

1. Ekmeğin tekrar dondurulması önerilmediğinden, somun bir öğün için gereken porsiyonlara bölünmelidir.
2. Ürün folyo, streç film, polipropilen ambalaj veya parşömen ile sıkıca sarılmalıdır.
3. Ambalajı ancak tamamen çözüldükten sonra çıkarın.
4. Taze ekmeği dondurmak daha sonra aynısını elde etmek için daha iyidir (dondurulduktan sonra bile bayat kalacaktır).
5. Oda sıcaklığında buzunu çözmeniz gerektiğinden, kullanmadan iki saat önce çıkarın.

Son kullanma tarihi geçmiş ekmek yemenin riskleri

Bazı küf türlerinin yenmesi güvenli olsa da, ekmeğinizde küflenmeye hangi mantarın neden olduğunu söylemek imkansızdır. Bu nedenle, sağlığınıza zarar verebileceğinden küflü ekmek yememek daha iyidir.

Ekmek üzerindeki en yaygın küf biçimleri şunlardır:

• rizopus
• penisilyum
• Aspergillus
• mukor
• fusarium

Bazı küf türleri, yutulduğunda veya solunduğunda tehlikeli olabilen zehirler olan mikotoksinler üretir.Mikotoksinler tüm somuna yayılabilir, bu nedenle ekmeğin bir tarafında küf görürseniz tüm somunu atmanız gerekir.

Mikotoksinler mide rahatsızlığına ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve hastalık riskinin artmasına neden olabilecek bağırsak bakterilerini de öldürebilirler.

Ayrıca, aflatoksin gibi bazı mikotoksinler, çok miktarda yerseniz belirli kanser riskinizi artırabilir.

? 4 ana neden

? Ekmeğin buzdolabında saklanması birkaç nedenden dolayı önerilmez:

1. Diğer yiyeceklerden, özellikle et ve balıklardan gelen yabancı kokular. Fırınlama öyle bir yapıya sahiptir ki, dış ortamdaki kokuları anında emer.
2. Fırında maya bulunması, yakındaki ürünlerin tadını bozabilir.
3. Küf riski. Genellikle ekmek, gelecekte kullanılmak üzere kapalı paketlerde satın alınır. Buzdolabına yerleştirildiğinde, artan nem seviyesi nedeniyle hızla küflenecektir. Ekmeğin üzerinde küçük bir küf bile belirmişse, bu diğer ürünlerin enfeksiyonuna yol açacaktır.
4. Sıcak, taze pişmiş ekmek kompresöre zarar verebilir. Dışarı çıkan buhar yoğuşma oluşturur ve diğer ürünleri bozar.

? Video - ekmeğin uzun süre taze kalması için en iyi saklanacağı yer neresidir?