Soğuk sigara için kendin yap duman jeneratörü: çalışma prensibi + bir kantinin montajı için talimatlar

Seçim yaparken nelere dikkat etmeli

Editörlerimiz size en karlı satın alma için ne gibi tavsiyelerde bulunabilir?

Aşağıdakilere dikkat edin:

1. Cihazın görünümü.Bu parametre esas olarak üretici tarafından kullanılan malzemelere bağlıdır. Paslanmaz çelik harika görünür, ayrıca daha uzun süre dayanır ve temizlenmesi kolaydır. En az 1,5 mm çelik optimal görünüyor. Sırasıyla daha büyük kalınlık daha iyidir. Günümüzün derecelendirme modellerinin çoğu 2 mm'lik bir duvara sahiptir.
2. Tasarımın sadeliği. Kapak ahşap olmalıdır - bu tür malzeme yanık bırakmaz. Ayrıca çıkarılabilir tabanlı modellere de bakın - bu, kirlenmiş bir duman jeneratörünü temizleme işlemini büyük ölçüde basitleştirecektir.
3. Duman dağıtım yöntemi. Nozulun cihazın altında olması daha iyidir. Neden? Niye? Öncelikle bu düzenleme ile daha az chip tüketimi gerekmektedir. İkincisi, kondensattan kaynaklanan zararlı reçineler ürünlerinize bulaşmaz. Üçüncüsü, duman daha hızlı duman odasına girecek. Genel olarak, bazı artılar.
4. Yalnızca tam donanımlı bir duman jeneratörü satın alın. Satın aldıktan hemen sonra yeni bir cihazda pişirilen lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak ister misiniz? Ardından paketin gerekli öğeleri (kompresör, montaj cıvataları, ısıya dayanıklı hortumlar, zamanlayıcı, sigara içen, çakmak ve talaş) içerdiğinden emin olun.
5. Talimatların ve tariflerin varlığı Onlarla, yeni bir cihazın yönetiminde hızlı bir şekilde ustalaşacaksınız.

Duman jeneratörü nasıl çalışır?

Bir duman jeneratörü yapmadan önce, çalışma prensibini dikkatlice inceledim. Bütün mesele, oksijen eksikliği ile ahşabın hidroliz ayrışmasında yatmaktadır. Yapının içine cips atılır, cihaz açılır ve ısıtılır.

Oksijen kabın içine girmediği için talaşlar yanmaya başlar. Hazır jeneratörler, kapaklarla donatılmış kapalı tip yapılardır.Fabrika modellerinde, talaş dağıtıcılı cihazların ekipmanlarını ve ayrıca sıcaklık kontrol cihazlarını bulabilirsiniz.

Cihazın çalışma prensibi hakkında daha fazla bilgi:

1. Cihaz, ısıya dayanıklı bir taban üzerine yerleştirilmiştir - seramik, beton veya metal plaka. Ünite hızla ısınır, bu nedenle hammadde parçacıkları dışarı dökülebilir.
2. Borunun içine 800 gram talaş dökülür, kapak kapatılır.
3. Bir kompresörün yanı sıra bir baca borusu takılıdır.
4. Yakıt yan delikten ateşlenir.

Termometre sigara içme sıcaklığını kontrol eder. Duman sağlayan borudan ayrı olarak bir sigara içme kabı düzenlenir. Duman jeneratörü, örneğin balık gibi ürünün bulunduğu bu kaba yanan buhar gönderir. Bir süre için ürün füme ve füme. İşlem sırasında, tütsülemenin homojen olması için yiyecek jeneratörün ters tarafına çevrilmelidir.

Bir borudan ev yapımı kantinin: nasıl yapılır

Bir pipo tiryakisi, kendiniz kolayca yapabileceğiniz en basit seçeneklerden biridir.

Gerekli olacak malzeme ve araçlar

Ev yapımı bir tasarım için şunları hazırlamanız gerekir:

• 10 santimetre çapında çelik boru;
• plastik oluklu - uzunluk üç metreyi geçmemeli veya metal bir manşon kullanabilirsiniz;
• bir parça metal boru - 2,5-4 cm çapında 40 cm'ye kadar;
• küçük bir kompresör - bir akvaryum uygundur;
• duman kanalıyla aynı çapa sahip olacak yerleştirme yerleştirme;
• anahtar ve elektrik telleri;
• termometre.

Aletlerden bir kaynak makinesi ve bir öğütücü hazırlamanız gerekir.Jeneratör montaj işlemi sırasında yaralanmaları önlemek ve her şeyi doğru ve doğru bir şekilde yapmak için bu araçlarla en az minimum deneyime sahip olmanız önerilir.

Bir borudan bir duman jeneratörü çizimi

Montaj işlemini daha kolay hale getirmek için, bir borudan bir duman jeneratörünün çizimlerini incelemeye değer.

Alt ve üst ejektörlü bir borudan bir duman üreticisinin çizimi.

Adım adım montaj

Soğuk tütsüleme için kullanılacak bir duman jeneratörünü bir borudan kendi ellerinizle monte etmek için önceden hazırlanmış tüm malzemeleri kullanmak gerekir.

• Her şeyden önce, kamera yapılır. Kural olarak, duman jeneratörünün ortalama yüksekliği 70-80 santimetredir. Üstte çıkarılabilen bir kapak olmalıdır. Bu, cihaza sorunsuz bir şekilde yakıt dökebilmek için gereklidir. Alt kısımda külün düşeceği küçük bir kap yapılır.
• Jeneratörün en basit versiyonlarında, talaşlar, borunun kenarına sıkıca kaynaklanmış olan cihazın tabanına dökülür. Bu durumda yapı temizlik için ters çevrilir. Böyle bir ev yapımı duman jeneratöründe küllük sağlanmaz.
• Başka bir tasarım seçeneği de var. Talaşlar, cihazın altından belirli bir mesafeye önceden monte edilmiş bir ızgaraya dökülür. Yakıt yandıktan sonra kalan kül ızgaradan dökülecektir. Genellikle, bu tür cihazlarda alt kısım çıkarılabilir. Ayrıca kül tablasını temizlemek için bir damper de ekleyebilirsiniz. Bu seçenek en emek yoğun olarak kabul edilir.
• Seçilen seçeneğe bakılmaksızın, ev yapımı jeneratörün alt kısmında çapı 5-6 milimetre olacak küçük bir delik açılır.Cihaza minimum miktarda hava girecek, böylece talaş yavaş yavaş yanacaktır.
• Delik daha büyükse, yangına neden olabilir.
• Yapının üst kısmında, kullanılan borunun üst kenarının yaklaşık 7-9 santimetre altına başka bir delik açılmaktadır. Bununla birlikte, duman jeneratörüne bir baca borusu bağlanacaktır.

Ardından ejektör geliyor. Bu cihaz duman jeneratöründen çıkan dumanı emmek ve bacaya yönlendirmek için kullanılır. İçine kompresörden gelen basıncın sağlanacağı küçük çaplı bir boru, daha büyük bir çapa sahip olan baca borusuna birkaç santimetre girer.

• En önemli parçaların tümü bağlanıp sabitlendikten sonra, son olarak ev yapımı bir duman jeneratörü monte etmeniz ve ne kadar verimli çalıştığını kontrol etmeniz yeterlidir.
• Cipsler yapının içine yerleştirilmelidir. 700-800 gram yakıt kullanmak yeterlidir. Bitmiş füme eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça kokulu yapacak yaprak döken veya meyve ağaçlarından talaş kullanmak en iyisidir.
• Ardından, cihazın kapağını sıkıca kapatmanız ve inşa edilmiş yapıyı duman odasının duvarının yanında belirli bir yere kurmanız gerekir. Duman jeneratörü bağımsız ise, bacaya doğrudan duman odasına yönlendirilecek bir hortum bağlanmalıdır.
• Daha sonra küçük bir yan delikten yakıt ateşlenir ve kompresör çalıştırılır.
• Şimdi sadece talaşın eşit şekilde yanmasını ve solmamasını sağlamak, böylece lezzetli ve kokulu ev yapımı füme etler elde etmek için zaman zaman kalır.

Duman jeneratörü ile soğuk tütsülenmiş sigara içenler, boyutsal çizimler

Soğuk tütsülenmiş kantinin (HK), onu diğer cihazlardan ayıran kendine has özellikleri vardır:

Fotoğraf 1. Metalden yapılmış soğuk tütsülenmiş bir kantinin çizimi. Tüm elemanların boyutları belirtilmiştir.

• Odanın kendisinden belirli bir mesafede bir duman odası ve bir duman jeneratörü bulmak. Genellikle yangın, odanın boyutuna, dumanın gerekli sıcaklığına ve kullanılan soba veya yangındaki sıcaklığa bağlı olarak, kantinin 5-10 metre uzağında bulunur.
• Duman odası ile dumanın içinden geçtiği duman üreticisi arasında sızdırmaz bir borunun varlığı.
• Yanma ürünlerinin filtrasyonunu sağlama ihtiyacı.

Fotoğraf 2. Çizim ve bilgisayar rekonstrüksiyonu soğuk kantinin duman jeneratörü sigara içmek.

En basit soğuk cihaz devresi aşağıdaki gibidir:

• Tütsühanenin altında bulunan, kömürlü bir alana (ateş kutusu) ve için için yanan talaş ve duman veren dalların bulunduğu bir alana bölünmüş bir yangın veya soba. Duman jeneratörü refrakter tuğlalarla döşenir veya sıcaklığa dayanıklı betonla dökülür, dumanın kaçmasını önlemek için üstüne küçük bir tuğla yapı veya metal bir kutu yerleştirilebilir.
• Baca borusu olarak uygun herhangi bir metal veya refrakter plastik boru kullanılır. Yukarıdan metal levhalar veya çatı kaplama malzemesi ile kaplanmış ve dumanı kapatmak için toprak serpilmiş bir hendek olabilir.
• Dumanın geçtiği altta bir delik bulunan, ızgaralı veya et veya balık müstahzarlarını düzenlemek için kancalı bir sigara içme odası (duman dolabı). Eleman yukarıdan metal bir kapak, çatı kaplama keçesi veya yoğun malzeme ile kaplanabilir.

Önemli! Tütsü odasının boyutu, görevlere ve beklenen ürün hacimlerine bağlıdır. Cihaz, ev için sıcak bir tütsü odasından daha büyük olmalıdır, çünkü 3-5 gün boyunca 2-3 küçük balık veya bir parça et içmenin bir anlamı yoktur.

Standart bir kantinin 5-10 kg boşluk tutması gerekir.

Soğuk sigara içmek için kendin yap duman jeneratörü: çizim

Bir çizim yapmak, uygun hesaplamaları yapmanıza ve bunları kağıt üzerinde işaretlemenize izin veren gerekli bir hazırlık aşamasıdır. Diyagram, mutlaka yuvarlak veya kare olabilen duman üreticisinin gövdesini gösterir.

Ev yapımı bir duman jeneratörünün gövdesi, yakıtla dolu bir oda olarak kullanılır. Cihazın duvarları iyi bir sızdırmazlığa sahip olmalıdır. Aksi takdirde, talaşın için için için yanan duman, çevredeki alana dağılacaktır.

Kendi elinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü yapmak için çizimleri kullanmanız gerekir.

Sigara ürünleri için cihazlar, tasarım özelliklerine ve amacına bağlı olarak çeşitlere ayrılır. Bugün genel sabit cihazları veya tersine daha kompakt, taşınabilir cihazları bulabilirsiniz. Duman odasının tasarımında bir damper mevcut olabilir. Bu eleman, yakıtı içeren hazneye hava akışını artırmanıza izin verir.

Ev yapımı soğuk tütsülenmiş bir kantinin iki ateş kutusu olabilir. Bu tasarım, sistemdeki çekişi artırmayı amaçlamaktadır. Duman jeneratörleri hem sıcak hem de soğuk tütsühanelerde kullanılmaktadır. Çizim, cihazın tüm bileşenlerini gösterir.Devreye ejektör ve boyutları ile kompresörü dahil ettiğinizden emin olun.

Kendi elinizle bir duman jeneratörü nasıl yapılır: bir ejektör yapmak

Bir ejektör, bir tüp olan ve bir duman jeneratöründe gerekli çekişi oluşturmak için kullanılan bir cihazdır. Bu cihaz konuma göre sınıflandırılmıştır. Bu faktöre bağlı olarak, iki tip ejektör ayırt edilebilir:

daha düşük;

Soğuk tütsülenmiş bir duman odası için herhangi bir duman jeneratörü bir kap, bir pompa (kompresör) ve bir ejektörden oluşur.

tepe.

İlk seçenek, elle yapılan sigara içenler için uzmanlar tarafından önerilmemektedir. Bunun nedeni, böyle bir yerleşimin, buna göre yapıdaki itmeye yansıyan hava akışını engellemesidir. Altta takılan tüpler, çok uygun olmayan sürekli izleme gerektirir. Bir duman jeneratörü çizimi yaparken, bu tüpün yerini önceden düşünmek ve şekle sabitlemek gerekir.

Çekiş problemlerinden kaçınmak oldukça basittir. Tek gereken, ejektörü duman jeneratörünün üst yarısına yerleştirmektir. Bu hareketin birçok avantajı vardır. Üst kısma bir ejektör takılması, yanma bölgesinin hacminin artmasına yardımcı olur. Haznenin içinde bulunan yakıt bu durumda daha yavaş yanar ve sönme olasılığı da azalır.

Duman jeneratörü ejektörü kendi ellerinizle bu şekilde monte edilir. Bir çizim, bir fotoğraf ve adım adım talimat - tüm bunlar, bu ürünü yetkin bir şekilde monte etmenizi sağlar.

Soğuk füme duman jeneratörü için ejektör şeması

Kendi elinizle bir duman jeneratörü için kompresör ne yapılır?

Kompresör, sigara içme ürünleri için duman üreten cihazın en önemli parçalarından biri olarak kabul edilir.Ayrı olarak satın alınabilir ve daha sonra yapıya eklenebilir. Ancak çoğu zaman bu amaçlar için, her dairede veya evde bulunabilen çeşitli doğaçlama malzemeler kullanılır.

İlgili makale:

Kendin yap hava üfleyici eski bir soğutucudan yapılabilir. Bu bilgisayar bölümü, yapıya hava akışını artırmak için en uygun olanıdır. Soğutucuyu kompresöre dönüştürmek için prosedürü takip etmek gerekir.

Her şeyden önce, plastik bir şişe almanız ve üst kısmını kesmeniz gerekir. Ardından, fanı kesilmiş plastik elemanın iç kısmına yapıştırmak için yapıştırıcı kullanın. Diğer tarafta (boyuna) bir hortum bağlanır. Tüpün ikinci çıkışı duman jeneratörüne bağlanır. Bu tasarım işini çok iyi yapıyor. Tek dezavantajı, öngörülemeyen görünümüdür.

Bir duman jeneratörü için kendin yap kompresörü eski bir bilgisayar parçasından yapılabilir - bir soğutucu

Diğer bir yaygın seçenek, bir duman jeneratörü için bir akvaryum kompresörü satın almaktır. Birçok kişi, duman makinesinin kompresör olmadan çalışabileceğini not eder. Ancak, hava doğal olarak girdiği için böyle bir kurulumun verimliliği daha düşüktür.

Bu nedenle, performansı artırmak için bir kompresör monte edilmesi önerilir. Üstelik karmaşık bir yapıya sahip olması da şart değildir. Bir duman jeneratörü için basit bir kendin yap fanı, sigara içmeyi büyük ölçüde basitleştirir ve üretilmesi bir saatten fazla sürmez.

Sigara nedir, faydaları, dumandan ne elde edilir?

Sigara, duman kullanarak ısıl işlemle pişirme ürünleri teknolojisidir.Buradaki yemeklerin rolü bir tencere veya tava tarafından değil, bir kantinin tarafından oynanır. Cihazda ürünlerin bulunduğu bir hazne bulunmaktadır. Operatör, gelen dumanın bunları eşit şekilde dezenfekte etmesini sağlar, tarifin gerektirdiği sıcaklığı korur.

Sigara içmek 3 faydası nedeniyle popülerdir:

1. Herhangi bir ürün, özellikle et ve balık, insan sağlığına zarar verebilecek çeşitli bakterileri içerir. Bazı parazitler donarak ve tuzda kalmaktan yok olmazlar. Duman, tüm bakterileri nötralize ederek ürünü %100 güvenli bir şekilde tüketmenizi sağlar.
2. Sigara içtikten sonra gıdalar, kaynatma, kızartma veya fırında pişirmeye göre bileşimlerinde daha fazla vitamin ve diğer besin maddelerini tutar.
3. Sigaranın yiyecekler üzerinde koruyucu etkisi vardır. Kavanoz veya donmadan uzun süre saklanabilirler.

Sigara içmek, ürünün sadece dumana yerleştirilmesi gerektiği anlamına gelmez. Bu, için için için yanan odunlar veya sonbaharda yanan yabani otlar üzerinde olağan şekilde yapılırsa, et veya balıkların basitçe atılması gerekecektir. Ürünler kurumla kaplanacak, onları yemek imkansız olacak.

Tütsüdeki duman da odun yakılarak, ancak farklı bir teknoloji kullanılarak elde edilir. Bundan, ürünler altın bir renk alır. Ek olarak, aroma önemlidir ve yakma için kullanılan ahşabın türüne bağlıdır:

• Kızılağaç çok yönlü bir malzeme olarak kabul edilir. Balık, et ve sebze ürünlerinin tütsülenmesi için uygundur.
• Meşe, domuz eti veya sığır eti gibi kırmızı etle daha sık içilir.
• Willow, sigara içme oyununa uygun belirli bir aroma verir. Avcılar bu yöntemi geyik veya ayı eti hazırlamak için kullanırlar. Spesifik bir silt kokusu olan bir söğüt ile bataklık balığı içmek iyidir.
• Kirazlar, bitki kökenli sigara ürünleri için iyidir. Bu kategori sebzeleri, meyveleri, kuruyemişleri içerir.

Tütsühanedeki ahşap genellikle talaş veya talaş ile birlikte kullanılır. Hammaddeler satın alınır, kuru meyve dallarından ve diğer yaprak döken ağaçlardan bağımsız olarak elde edilir. Çam, ladin ve diğer tüm reçineli ağaç türleri sigara içmek için kullanılmaz.

Soğuk sigara içmek için kendin yap duman jeneratörü cihazı

• Şekil, ürünlerin daha sonraki işlemler için askılara yerleştirildiği bir odayı (1) göstermektedir.
• Odun talaşı (3), yeterince güçlü, ısıya dayanıklı bir malzemeden yapılmış, uygun büyüklükteki bir ateş kutusuna dökülür.
• Buradaki itme ayarı, bir üfleyici (7) kullanılarak düzenlenir.
• Kompresör (6), esnek bir hortum (5) ve bir tıkaç (4) aracılığıyla taze hava sağlar.
• Konteyner bir kapakla üstten kapatılır.
• Bu nedenle duman, bağlantı borusu (2) vasıtasıyla tütsüleme odasına yönlendirilir.

ejektör

Uzmanlar ilk seçeneği kullanmanızı tavsiye ediyor. Ejektörün üstten yerleştirilmesiyle aşağıdaki avantajlardan yararlanabilirsiniz:

• yanma alanının hacmi artar. Katı yakıtın zayıflama olasılığı azalır;
• bu düzenlemede için için yavaş yavaş yanmanın sağlanması daha kolaydır. Sonuç olarak, daha az sıklıkla yakacak odun arzını yenilemeniz gerekecek;
• ejektörün cebri hava beslemeli en üst konumu yeterli çekiş sağlar. Bir dolgu katmanı ile ek duman filtrelemesi kullanışlı olacaktır;
• daha düşük - büyük parçacıkların bacaya girmesine katkıda bulunur, sigara içme odasındaki çalışma sıcaklığını düşürmeyi daha uzun süre yapar;
• ısıtılan alana yakınlık, memenin hizmet ömrünü azaltır, kaynaklı bağlantılarda hasar riskini artırır.

Duman jeneratörü kompresörü

Kompresörün bu bağlantısı, ünitenin ömrünü uzatan ejektör üzerindeki termal etkiyi en aza indirir. Aynı zamanda, gıda işleme alanına duman beslemek için yeterli hava akış hızı sağlanır.

Sigara odası

Şekil, bir fabrika sigara içme odası örneğini göstermektedir. Eski bir buzdolabının bu tür işlevleri yerine getirebileceğini tahmin etmek kolaydır. Optimum sıcaklık koşulları korunurken tasarımının bileşenleri zarar görmeyecektir.

modernizasyon

Yukarıda açıklanan tasarım tamamen işlevseldir. Ancak pek çok eksikliği var, çok uygun değil. Kullanım sonuçlarına göre iyileştirmeler ve iyileştirmeler yapıldı.

Ayarlanabilir çekiş

Tarif edilen tasarımın ana dezavantajlarından biri, yanma yoğunluğunun zayıf düzenlenmesidir. Kompresör kapasitesi ayarlanarak biraz değiştirilebilir. Tasarıma ayarlanabilir bir üfleyici eklenebilir. Kapı prensibine göre yapılabilir:

• Gövdenin alt kısmında (yığının takıldığı yerin üstünde), 10-15 cm uzunluğunda yuvarlak bir boru parçası kaynak yapın.
• Kesinlikle birbirinin karşısına yerleştirilmiş iki delik açın.
• Bu deliklere giren bir çubuk alın. Uzunluğu borunun çapından 20 cm daha fazladır.

• Bir metal levhadan (2-3 mm kalınlığında) bir daire kesin. Çapı borunun iç çapından biraz daha küçüktür.
• Bir "sap" yapmak için çubuktan (bükün).
• Deliklere bir tutamaç sokun, kesilen daireyi kaynaklayın.

kül tavası

Diğer bir dezavantaj, külün ızgaradan uyanmasıdır. Duman jeneratörünü metal bir plaka üzerine koyabilirsiniz, ancak bir kül tablası yapabilirsiniz.Bu arada, kapı bir kül tablasında yapılabilir. Bu daha doğru olacaktır, çünkü mahfazadaki bir kapı ile elde edilemeyen hava emişi neredeyse bloke edilebilir - hava ızgaradan girer.

Küllük, gövde üzerindeki borudan biraz daha büyük kesitli bir boru parçasından yapılmıştır. Elinizde yoksa, kaynak yapmanız gerekir. Alt kısım bir boru parçasına kaynak yapılır, gövdeye çevre boyunca ince bir metal şerit kaynaklanır. Gövde kül tablasına yerleştirilir (bacaklar da buna kaynak yapılır).

kondensat toplama

Duman jeneratörünün soğuk sigara içimi için çalışması sırasında, kondensat serbest bırakılır. Bu, özellikle dışarıdaki sıcaklık düşükse hayatı zorlaştırır. Yoğuşma için bir toplayıcı yaparak sorunu çözebilirsiniz. Bunun için:

1. duman jeneratörünün çıkış borusunu indiriyoruz,
2. en alt noktada, biri diğerinin karşısında olmak üzere iki boruyu kaynaklayarak yoğuşma için bir kap yerleştiriyoruz;
3. karşı tarafta pipo tekrar yükselir ve sigara dolabına girer.

Böyle bir cihazla, kondensin önemli bir kısmı tanktadır. Sorun o kadar akut değil.

tütsühaneler nelerdir

Orta Çağ'da insanlar, sigara içme sırasında istenmeyen yabancı maddelerden doğal olarak kurtulmayı öğrendiler. Ateş kutusu ile sigara içme odası arasına reklamlar kazdılar veya uzun borular döşediler. Bu durumda duman karışımı 30 dereceye kadar soğutulur ve baca duvarlarında nem ve katran yoğunlaşır. Böylece, tüm zararlı maddelerin ve kurumun yerleşmek için zamanı vardır ve zaten temiz, arıtılmış duman ürüne girer.

Dayanıklı sabit yapı

Kendi elinizle sabit bir kantinin inşa edebilirsiniz.

Atalarımız tarafından kullanılan (baca da denir) tesisatın görevi dumanı istenilen sıcaklığa soğutmaktır.Aynı zamanda ürün, kıvamını bozmadan ve tüm doğal bileşenleri koruyarak tasarruflu bir şekilde işlenir. İnceliklerin raf ömrünün arttırılması, soğuk duman karışımının bir başka faydalı özelliğidir.

İnşaat için, aralarında yaklaşık 20 derecelik bir eğim gözlemleyerek, birbirinden üç ila dört metre mesafede iki delik kazmanız gerekecektir. İdeal olarak, sitenin doğal arazisini kullanmak daha iyidir. Bir tepede çukur, istenilen üretim hacimlerine bağlı olarak 60x60 cm veya daha geniş yapılır. Derinlik - iki süngü.

Ocak için, aynı derinlikte, yaklaşık 50 cm genişliğinde ve 70 cm uzunluğunda daha küçük bir girinti kazıyorlar. Aralarındaki hendek malzemeye göre döşenir. Bir boru döşerken, hendek dar olabilir ve duvar ise üç tuğla genişliğinde olabilir. Fazla derinleşmeye değmez, yapıyı toprakla serpmek yeterlidir - estetik için.

Toprak işleri bittikten sonra kum ve çakıl yastığının üzerine temel atılır. Bir kantinin için - bant (kalıp olmadan mümkündür), baca seviyesinde, ateş kutusu için - katı, boru seviyesinin 10 cm altında.

Kuruduktan sonra döşeme yapılır. Duman jeneratörünün yan duvarları, tuz ve sıvı çivilerin eklenmesiyle kil harcı üzerine refrakter tuğlalardan döşenmiştir. Böyle bir elastik karışım, yüksek sıcaklıklarda çatlama yapmaz ve gerekli sıkılığı sağlar. Yukarıdan, yapı bir demir levha ile kaplanır veya bir takviye ızgarası üzerine bir tuğla ile döşenir.

Çiftlikte bir fırın kapısı varsa, duman jeneratörünün genişliği buna uyacak şekilde ayarlanır. Metal bir kepenk kullanılarak monte edilemese de.Ancak yine de, çekişi düzenlemek için, uygun şekilde kapanan bir kapağın yanı sıra yanma odasından bir ızgara (ızgara) ile ayrılan bir kül tablası sağlanması arzu edilir. Bitmiş yapıya ayrıca tuğla veya taşlarla kaplanmış bir boru hattı monte edilmiştir.

Şerit temeldeki odalar arasında gerekli eğimin olmaması durumunda, örneğin üç sıra halinde bir kül bloğundan yapay bir yükseklik döşenir. Burada normal çimento harcı kullanabilirsiniz, ancak binanın seviyesinin zorunlu kontrolü ile.

Sigara içme odasının kendisi bir fantezi uçuşudur. Kırmızı tuğladan döşenebilir veya bir çerçeve yapabilir ve her iki taraftan fıçı tahtası ile kaplayabilir. İnternet, yazlık evi yücelten tasarım seçenekleriyle doludur. Ana şey, sıkılık, geniş bir kapı ve ürünler için rafların ve kancaların varlığıdır. Dolap bir kül blok kutusuna yerleştirilmişse, alt kısım bir ızgara ile değiştirilerek atlanabilir.

Eritiyoruz, kontrol ediyoruz - ve kantinin hazır.

Kantinin hafif versiyonu

Tasarımı basitleştirmek için üniteyi farklı bir şekilde gerçekleştirebilirsiniz.

Büyük bir varil, bir sigara dolabının yerini alabilir. Altta boru için bir delik açılır. Bacanın hemen üzerinde, yağ alıcı olarak daha küçük çaplı bir kum kabı yerleştirmek için ara parçalar bulunur. Yukarıdan, çıkarılabilir şişlere kancalar takılır veya bir ızgara takılır. Konteyner çuval bezi ile kaplanır ve baskılı bir kapakla bastırılır.

Aynı işlevsellik eski bir buzdolabıyla da elde edilebilir. Ustalar, iç plastik kaplamayı ondan çıkarır ve üniteyi ahşapla kaplar.Duman deliğinin üzerine raflar monte edilir ve bir yağ alıcısı monte edilir, istenirse altında bir elektrikli soba için dumanı soğuk havalarda ısıtmak veya güvenli sıcak sigara içmeyi organize etmek için bir yer ayrılır.

Ateş kutusunun tuğladan yapılması gerekmez. Küçük hacimli ve tamir etme arzusu duymadan verilen boyutlara göre bir delik açabilir, bir demir sac üzerine üstüne ve altına yatırabilir ve bir damper ile kapatabilirsiniz.

Mobil tabanlı kompresör

İlerleme durmuyor. Giderek artan bir şekilde, duman odası kompakt hale getiriliyor, ancak işlevsellik sabit olandan daha düşük değil. Bunu yapmak için, bir hava üfleyiciden yapılmış bir duman jeneratörüne ihtiyacınız var. Bu, uzun bir baca döşeme ihtiyacını ortadan kaldırır. Bir mobil cihazda, memeden çıkan duman, soğuk sigara içimi için gerekli sıcaklığa zaten sahiptir.

Başlamak için, enjeksiyon ünitesinin prensibine değinelim.

Duman jeneratörü nedir ve neden gereklidir?

Sıcak veya soğuk bir sigara türü ile, her durumda, duman için bir ateşe ihtiyaç vardır. Soğuk bir tütsü için duman sıcaklığı 40°C'yi geçmemelidir. Gelen dumanın sıcaklığını azaltmak için, şömine sigara içme odasından uzağa yerleştirilir ve aralarına, gelen akımın doğal olarak soğutulduğu kapalı bir baca döşenir. Daha iyi soğutma için baca bazen toprağa gömülür.

Soğuk duman yiyecekleri doğal olarak korur

Soğuk duman jeneratörü bu tasarımı büyük ölçüde basitleştirir. Kendi başına, içine kızılağaç ve meşe talaşlarının veya talaşlarının döküldüğü kompakt bir cihazdır.Bu tasarımda, talaş yavaş yavaş yanar ve çıkan dumanın sıcaklığı düşüktür. İçin için için için yanan işlem elektrikli veya gazlı ısıtıcı kullanılarak başlatılır ve dumanın hareketi üfleme kompresörü ile sağlanır.

Soğuk tütsüleme et, balık ve domuz yağı, ev yapımı peynirleri uzun süre korur ve eşsiz bir lezzet verir. Bu tür ürünler, modern üreticiler tarafından sosislerle doldurulmuş, vücuda zararlı kimyasallar içermeyen garantili kalitededir.

Bir ev sigara odası, tüm füme ürünler ucuz olmadığı için ev bütçenizi önemli ölçüde korumanıza izin verecektir.

Yapısal elemanların imalatı ve montajı

Çerçeve

Kare bir boru alıyoruz (10x10x3 cm, 50 veya daha fazla santimetre uzunluğunda; 1 metreye kadar bir boru bile kullanabilirsiniz, ancak çok büyük bir cihazı yönetmek daha zor olduğu için, örneğin çok büyük bir cihazı yönetmek daha zordur) , temizlemek için). Borunun bu boyutları, en az 10 saat çalışmasını sağlamak için duman üreticisinin talaşla doldurulmasına izin verecektir, bu da bir dolumda ne kadar süre soğuk sigara üretmenin mümkün olacağıdır.

Boruya, ejektör manşonu ve baca için gerekli olacak üst uçtan 6 cm mesafede koaksiyel delikler açıyoruz. Bu cihazların dış çaplarını dikkate alarak çapı seçiyoruz.

Üst uçtan 10 cm geri adım atarak içeriye kaynak yaparak çelik çubuğu borunun genişliğine göre sabitliyoruz, üst yay kancası görevi görecektir.

Kül tablasını jeneratör gövdesine bağlarken sınırlayıcı görevi gören durdurucuyu kaynaklıyoruz. Stopun imalatı için, gövde borusunun kendisinin boyutlarına göre kare şeklinde bir delik ile 11.5x11,5 cm boyutlarında ve 0,6-0,8 cm kalınlığında bir plaka kesilir.

Ahşabı tutuşturmak için alt uçtan 4-5 cm delik açıyoruz.

ejektör ve baca

Gövdede açılan deliklerde bir tarafa ejektör manşonu, diğer tarafa 3/4 boru kaynatıyoruz. Manşonun boyutu, bağlantıya göre seçilmelidir. KAMAZ boru kullanırsak, önce bağlantı parçasına lehimliyoruz. Herhangi bir dönüş deneyimi yoksa, profesyonel bir tornacı ile iletişime geçin.

Bu düzeneğin ana boyutları, (ünitenin iç ve dış borularının) çapı ve cihazın çıkış sistemine giren iç borunun uzunluğudur.

Çıkış parametreleri, 3/4 inç boru geçişinin çapına eşittir. İç boru için 6-8 mm çap optimal olacaktır.

Üfleyici zayıf olduğunda, ejektör için borunun iç çapı 6-10 mm'dir. Küçük borunun daha büyük olana (3/4) optimal girişi 2 santimetredir. Bir test çalıştırmasından önce, iç boruyu bir kenar boşluğu ile yapın. Gerekirse, deney sonuçlarına göre optimal boyuta kısaltılabilir.

Ejektör, duman jeneratörünün önemli bir çalışma elemanıdır. Yanma odasından çıkmadan önce kurulur. Giriş borusu haznenin altında bulunuyorsa, bu düzenek dışarıya monte edilir - alt giriş borusu ile sigara içme odasına duman sağlayan üst boru arasında bir bağlantı görevi gören borunun üzerine.

Yay ve kül tavası rendeleyin

Yayın boyutunu ve yükünü seçiyoruz. Jeneratör gövdesine yerleştirilecek, iyi çekiş sağlayacak ve dumanın ejeksiyon bölgesine geçişini kolaylaştıracaktır. Eski bir kapı yayı da dahil olmak üzere herhangi bir yay yapacak - asıl şey, bir kilogram yük ile uzunluk boyunca jeneratör kasasında olması gerektiğidir.

Küllük ızgarası imalatı yapmaktayız.Bunu yapmak için delikli bir levha kullanıyoruz (delikler yakıt talaşlarından daha büyük olmamalı ve kül bunlardan serbestçe geçmelidir). Levhayı U şeklinde büküyoruz, merkezi buluyoruz, M8x45 cıvatayı yerleştiriyoruz, her iki tarafa da karşı koyuyoruz. Cıvatanın ucunda yayın tel çapından biraz daha büyük bir delik açıyoruz. Standart bir kopilya cıvatası kullanabilirsiniz.

kül tavası

Kül tavası yapmak kolaydır. Kare bir boru (11.0x10.0x0.3 cm, 10 cm yükseklik) ve bir taban plakası (15.0x15x0.5 cm) kullanıyoruz, alt düzlemi ona kaynak yapıyoruz. Taban plakasının boyutu da farklı şekilde kullanılabilir.

Küllüğü, cıvatanın takılacağı jeneratör gövdesine sabitlemek için bir M8 deliği açıyoruz. Ardından damperin kendisi için 3 delik (Ø8 mm) ve kılavuzların montajı için 6 delik (M4) daha açıyoruz.

Yakıtı ateşlemeye ek olarak, için için yanan havanın çekişini ve yoğunluğunu düzenlemek için dampere ihtiyaç vardır.

kapak

Küllük ile aynı prensibe göre yapılır. Ancak üst plakaya kaynak yaparak sap yapıyoruz. Üst kapağı yaparken havalandırma delikleri veya baca oluşturmak için kullanılan delikler gibi ek delikler açmanıza gerek yoktur. Ancak kenar boyunca kaynaklanmış kenarlar kullanışlı olacak, kapağı duman jeneratörünün gövdesine sıkıca koymanıza izin verecekler.

Toplantı

Duman jeneratörünün montaj sırası bu şekilde sunulmuştur:

Monte edilmiş cihazın tasarımı bu çizimde gösterilmektedir:

Duman jeneratörü nasıl çalışır?

Sigara içerek yemek pişirmek uzun bir süreçtir. Geleneksel bir cihaz, belirli bir miktar yakacak odun gerektirir ve birkaç gün çalışması gerekir. Yanma kesintisiz devam ediyor. Soğuk sigara için duman jeneratörü, işlenmiş boşluklarla kabine beslenen duman üretir.Sonuç olarak, özel bir yöntemle önceden marine edilmiş ürünler, yemeye hazır lezzetli yemeklere dönüşüyor.

Soğuk füme duman jeneratörü cihazı, kendiniz monte edebileceğiniz basit bir tasarıma sahiptir. Sıcak füme duman jeneratöründen farklı olacaktır. Bunun için malzemeler bazen elinizin altında. Duman dolabının içindeki sıcaklık çok yüksek olmadığı için ürünler yanmaz. Duman, için için yanan talaş, talaş veya talaşlardan elde edilir. Görev, yanmayı sabit, homojen hale getirmek ve bir şekilde kabine beslemektir. Otomatik çalışmayı ayarlayabilirsiniz.

Basit bir tasarım aşağıdaki gibi düzenlenmiştir.

• Yakıt (yakacak odun) odalardan birinde için için yanıyor.
• Gıda ürünlerinin asıldığı hazne, kendisine branşmanı olan lehimli bir branşman borusu olan bir silindir ile bağlanmıştır. Hava, düşük basınç altında içinden geçer.
• Akış, ikinci odaya hareket eder, ardından duman üreticisinden çıkan duman gelir.

Ürünlere yönelik bir duman ve hava akımı yaratan bir cihazla donatılmış yanma odası, bir duman üreticisinden başka bir şey değildir. Boyutu prensibe göre optimize edilmelidir: ne kadar büyükse, süreç o kadar uzun olur. Kendi elinizle yapmak için bir alüminyum süt kutusu, bir yangın söndürücü gövdesi ve eski bir termos uygundur.

Ancak en iyi çözüm, parametrelere sahip bir çelik borudan bir duman jeneratörü oluşturmaktır: 10 cm'ye kadar çap, uzunluk - 0,5 m Bir taraf kaynakla bir kapakla kapatılmalıdır. İkincisi açık, ancak ateşleme için yan tarafta bir delik açıldı. Ayrıca, içinden kompresör tarafından sürülen havanın akacağı bir branşman borusunu (kısa boru - çıkış) bağlamak için bir yan deliğe ihtiyacınız olacaktır.

Borunun yeri önemlidir.Optimal olarak, aşağıdaki nedenlerden dolayı yanma alanından daha uzağa yerleştirilmelidir.

• Durum böyle değilse, yanma odasının yükseklik kısıtlamaları olacaktır ve bu da ahşabın solmasına neden olacaktır.
• Ayrıca duman jeneratörünün hizmet ömrü de azaltılabilir. Yoğun duman tahliyesi hızlı yanma anlamına gelir.
• Özellikle kompresörün çalışmadığı zamanlarda sigara içicisinin içindeki hava akımı azalacaktır.
• Nozul düşükse, talaşlar içeri girebilir, geçişi engelleyebilir.
• Nozuldaki yüksek sıcaklık alanında (altta) hizmet ömrü azalabilir.

Duman jeneratörünün ara kısmı 25 mm çapa kadar borulardan yapılabilir. Boru boşluğuna monte edildiğinde iki odaya (duman odası ve yanma) kaynaklanır. Bu kısım da, daha küçük çaplı bir borunun kaynaklanması gereken aynı borudan yapılmıştır. Kompresörden gelen hava içinden geçecektir.

Ancak, "Kompresörsüz kendin yap duman jeneratörü" makalelerinde bahsettiğimiz kompresörsüz bir duman jeneratörü yapabilirsiniz.

Ara parçanın imalatı için başka seçenekler de vardır. Borular, aralarında bir bağlantı olan bir tee ile bir diş kullanılarak bağlanabilir.